Искусство кулинарии» замечательного Этторе Ботрини.
Проведите пальцем влево, чтобы узнать больше
EGGS & MORE
Cretan Omelette
smoked pork | mushrooms | cheese | tomato | corn | green salad12
Mediterranean Omelette
tomato | feta cheese | zucchini | onion | avocado | green salad10
Kagianas
scrambled eggs with tomato | anthotyro cheese | oregano | toasted bread9
Strapatsada
butter croissant | graviera cheese | chives | green salad10
Eggs Benedict
apaki | hollandaise sauce | brioche breadorsmoked salmon | spinach | hollandaise sauce | brioche bread | green salad13
Avocado Toast
poached egg | smashed avocado | olive oil | onion herbs | green salad9
Croque Madame
graviera cheese | organic ham | béchamel sauce12
SNACKS
Club Sandwich
organic ham | organic chicken | crispy bacon | basil mayo tomato | lettuce | graviera cheese12
Burger
black angus beef | aged cheddar | confit tomato cucumber pickles | bacon | lettuce | truffle mayo14
BREAKFAST SWEETS
Baked Cheesecake
strawberry jam | forest fruits | butter biscuit base10
Carrot Cake
cream cheese frosting | cinnamon cookie crumble8
Caramelized Tsoureki
coffee | vanilla cream | jam11
Sfakianopita
honey | walnuts | cinnamon7
Pancakes
chocolate praline | seasonal fruits | biscuit crumble9
Porridge
Oats | honey | cinnamon8
Fruit Salad
chopped seasonal fruits with fresh fruit juice6
Chef's welcome
3
СУПЫ
Гаспачо
голубой краб | авокадо | лайм | кориандр14
Какавья
гребешок | рыба | креветки | тыква | картофель16
ЗАКУСКИ
Севиче из свежей рыбы дня
лайм | маракуйя | кориандр | чили | базилик18
Краб
зеленое яблоко | лайм | корень сельдерея | лимон | икра эспума из мандарина21
Маринованная рыба дня
свекольный винегрет | лимонный гель | зеленое яблоко16
Тартар из говядины
пармезан | трюфель | яичный желток | шнитт-лук | чили24
Устрицы
зеленое яблоко | уксус из шампанского | чили7 за штуку
Кальмары
черный тарамас | гель из узо | лимонно-оливковый соус16
Гребешки
тарамас | икра | винный соус | шафран23
Салаты
Зеленый салат
манго | мед | виноград | жареные кедровые орехи козий сыр14
Буррата
конфи из помидоров черри | базилик | маринованный лук18
Маринованный греческий салат
помидор | огурец | каперсы | перец | крем из феты | сухари16
ПАСТА И РИЗОТТО
Скиуфихта
рагу из говядины | орегано | лимон | кефалогравьера21
Лингвини с морепродуктами
креветки | осьминог | гребешок | томатный соус | базиликПодаётся на 1 или 2 человек – уточните цену у персонала
Ризотто с базиликом
песто из диких трав | жареные кедровые орешки критский сыр анфотиро17
Креветки «Юветси»
чоризо | петрушка | помидоры черри | биск из креветок21
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
Рыба дня
цуккини | шафрановый соус | сезонная зелень41
Морской окунь
цуккини | шафрановый соус | сезонная зелень22
Султанка
лук | изюм | соус из султанки | дикие травы пюре из брокколи31
Куриное филе
пюре из корня сельдерея | куриный бульон18
Говяжьи ребрышки
картофельная эспума | соус с бурбоном32
Филе говядины
свекла | говяжий бульон | свежий трюфель42
Ягненок
баклажан | отвар шалфея | артишок26
Рыба
РЫБУ МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ НА ГРИЛЕ ИЛИ В СЫРОМ ВИДЕ
Омары
НА ГРИЛЕ ИЛИ С ПАСТОЙ
Морской окунь и дорада
НА ГРИЛЕ ИЛИ В СЫРОМ ВИДЕ
УстрицыКальмарыОсьминогиКрабовые ножкиКреветки из Долины
ПРОСЬБА УТОЧНИТЬ У ПЕРСОНАЛА
ДЕСЕРТЫ
Тропический десерт
равани | крем из маракуйи | экзотическая карамель манговый сорбет | кокосовый мусс | ананасовый компот13
Тирамису
взбитый ганаш из белого шоколада | маскарпоне | шоколадный дакуаз | кофейная намелака / кофейная пена «эспрессо»12
Клубничный десерт
ванильный крем | клубничный компот | ромашка | роза меренга с лаймом | роза | клубничный сорбет14
Цитрусовый тарт
крем с кардамоном и юзу | миндальный тарт | фисташковая намелака | цитрусовый гель | лимонное мороженое на йогурте фиалковое безе13
Карамельный десерт с фундуком
крем Джандуйя | пралине с фундуком | соленая карамель молочный шоколад | карамелизированный фундук17
Профитроли
ванильный крем | пирожные шу | хрустящий вафельный слой с фундуком | карамелизированный молочный шоколад | соленая шоколадная крошка10
Seaweed Salad
wakame | avocado | sesame | cherry tomato | radish ponzu sauce | caviar
14
Sashimi
Tuna 4.5
Salmon 4
Amberjack 4
NIGIRI
Tuna 4.5
Salmon 4
Amberjack 4
Tiradito
Tuna — Spicy oyster 15
Salmon – Sweet miso 13
Amberjack – Leche de tigre miso 13
Maki
Tuna 11
Salmon 10
Eel 11
Amberjack 10
Cucumber 8
Shi no Sakana Futomaki
salmon | amberjack | tuna | eel | yuzu truffle mayo | chives
24
Uramaki
Crab Roll
crab | cucumber | avocado | sesame | kimchi mayo kabayaki sauce | caviar
18
Ocean Roll
shrimp tempura | avocado | crab | sesame | fried onion kimchi mayo | kabayaki sauce
21
Shrimp Roll
shrimp tempura | avocado | sesame | caramelized nuts sweet chilli mayo
16
Spicy tuna
tuna tartar | cucumber | carrot | avocado | jalapeno chilli bean mayo | caviar
21
Beef Tataki
shrimp tempura | mango | spicy mayo | caviar | black angus avocado | corn nuts
23
Oshizushi | traditional pressed sushi
Fish of the day Oshizushi
amberjack | leche de tigre | chives | wasabi | yuzu
22
Oshizushi Gyūzan
black angus | honey miso | chives | sesame wasabi | caviar
21
Classic cocktails
Negroni
Gin | Campari | Sweet vermouth
12
Americano
Campari | Sweet vermouth | Soda water
11
Aperol Spritz
Aperol | Prosecco | Soda water
11
Old Fashioned
Bourbon whiskey | Simple syrup | Bitters
11
Sour
Vodka or Whiskey or Amaretto or Pisco | Simple syrup | Fresh lime juice Albumin (dehydrated egg white) | Angostura bitters
13
Daquiri Classico (only shake)
The classic recipe as served from Ernest Hemingway White rum | Simple syrup | Fresh lime juice
10
Mai Tai
Rum Blend | Dry curacao | Fresh lime juice | Orgeat | Angostura bitters
13
Bellini
Champagne | Homemade peach cordial
20
Mimosa
Champagne | Homemade orange cordial
20
Rossini
Champagne | H omemade strawberry cordial
20
Signature cocktails
Habanero
Tequila blanco | Homemade jalapeño syrup | cucumber cordial |
ginger water | sichuan pepper | fresh lime juice
12
Kaffir Flower
Tequila blanco infused kafir leaves | mastiha liqueur | fresh lime juice
simple syrup | celery bitters
12
Sweet Rosa
Vodka | Mastiha liqueur | rosewater | fresh lime juice | hibiscus foam
11
Cardamon
Vodka | litchi liqueur | homemade peach cordial | fresh lime juice | cardamon
mint essence | egg white | angostura bitters
13
Brunch Martini
Gin | dry curacao | fresh lime | simple syrup
homemade fig marmalade | biscuit
12
Coriander
White rum | homemade citrus cordial | fresh lime juice
vanilla tincture | fresh coriander
12
Coconut Devil
Coconut rum | fresh lime juice | homemade falernum
homemade chili syrup | chocolate bitter
11
Totem
Barmaid rum blend| fresh lime juice | dry curacao | simple syrup
apricot liqueur | fresh pineapple | pimento liqueur | fresh orange juice
angostura bitters | absinthe drops
15
Brusco
Bourbon whiskey | Rye whiskey | homemade sweet vermouth
chocolate syrup | spices foam
12
Spritz/Aperitivo/Digestiv
AlmyV Coffee Martini
Vodka infused espresso | espresso shot | homemade cold brew syrup
caramel toffee liqueur | chocolate bitters
12
White Sangria
Dry white wine | gin | cocchi americano vermouth
apricot liqueur | soda water | fresh seasonal fruits
10
Porto Fino
Porto wine Tawny | aged rum | dry curacao
homemade raspberry cordial | fresh lime juice
12
Cherry Montenegro
Amaro Montenegro | homemade falernum liqueur | cherry blossom tonic
10
Miravita
Dry white wine | elderflower liqueur | fresh lime juice
whole peppercorn | mallow leaves | plum bitters | tonic
12
Hibiscus
Campari | homemade hibiscus | rose syrup | peach snaps | cherry soda
13
Tomato Wine
Vodka | red wine | tomato juice with herbs | orange bitters | celery bitters
fresh lime | smoked salt | pepper mix | tabasco
14
Green Spritz
Green aperitivo | melon liqueur | aegean tonic
11
Positano
Italicus | cocchi americano vermouth | citrus peels | olive lemon tonic
12
Ruby Red
Champagne | homemade citrus cordial | fresh pink grapefruit
17
Fizzy English
Champagne | gin | elderflower liqueur | fresh lime
18
Mocktails
(No)Negroni Rosso
Gin 0% | Bitter 0% | Sweet Vermouth 0%
12
(No)Negroni Bianco
Gin 0% | Bianco aperitif 0% | dry white wine 0%
12
Caribbean Notes
Maracuja cordial | fresh lime juice | soda water
10
Raspberry Esthisis
Homemade raspberry cordial | fresh lime juice | grapefruit soda
10
No-Tai
Fresh pineapple | triple sec syrup | orgeat | fresh lime juice | mastic soda
11
Olive Garden
Gin 0% | fresh lime juice | olive lemon tonic | cappers leaf
11